沧州羊骨头

编辑:为了网互动百科 时间:2019-11-20 07:52:06
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沧州羊骨头,是一款美味菜肴,主要材料是羊骨,具有去除风湿、强筋壮骨的功效。
中文名
沧州羊骨头
主要食材
羊骨头
辅    料
萝卜,姜,酱油,精盐
适宜人群
一般人群

沧州羊骨头基本信息

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沧州羊骨头,热气腾腾带着扑鼻的香风羊骨头端上来,羊脊骨尾骨、排骨混成黄黑色的一堆,一盘子有四五斤,多文雅的人也别想仪态优美了,味道却是难以忘怀的.骨上肉极少,口很难啃到,可唇就到骨上轻轻一喙,肉便和着一团的美味滚入口里,立时满口喷香.更妙的是喙完骨上肉稍用小力拖开骨头,骨髓便露出了,敲骨吸髓。满屋的吸溜汲溜响,好吃好吃可就是不好描述,……这就是我们沧州的羊骨头

沧州羊骨头沧州羊骨头制作方法:

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先将全羊骨头洗净,棒槌骨敲断,洗净。剁成长5-6厘米、宽3-4厘米的骨块,另准备1-2块剥皮、压破的生姜,与排骨一起放入锅内火爆去腥。用砂罐盛水加热,将爆过的排骨、姜倾入,煮沸后加盐。另将萝卜削皮洗净,切成直径2-3厘米左右不规则的块形。加少许盐生拌,待排骨煮至6成熟后,将处理过的萝卜倒进罐内,勿使罐中汤水淹过萝卜块。经搅动,继续煮沸,适当加盐,直至排骨肉烂萝卜也烂,盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。特色是萝卜排骨香烂,汤汁鲜美。更多方法
  原料:羊排骨500克,萝卜300克,姜7-15克,精盐5-10克,胡椒面5-10克(根据自己的口味适量放入)葱,蒜适量。酱油半勺就行.
  制作:
  1.将羊排骨洗净,砍成4厘米长的块,萝卜用刀子刮洗干净,置案板上,用刀切成块状,切成小排骨一半的块(2-3厘米即可)。姜洗净拍破。
  2.高压锅内掺适量开水,放入排骨、萝卜、姜、精盐、胡椒面炖熟后,等片刻即可上桌。
  操作关键:下入排骨等料后,用中火;气阀冒气只用10分钟即可将锅端离火口。

沧州羊骨头羊骨知识介绍:

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  为牛科动物山羊或绵羊的骨。
  羊骨营养分析:
  羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分,有补肾壮骨,温中止泻之功效。
羊骨适合人群:
  一般人群均可食用
  1.适宜虚劳赢瘦,腰膝无力,筋骨挛痛,久痢久泻之人食用;适宜再生障碍性贫血、血小板减少者食用;
  2.发热病人忌食。
  羊骨食疗作用:
  羊骨味甘、性温;
  有补肾、强筋骨的作用;
  可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。
  煮汤服用有补益作用,可去风湿、强筋壮骨;可用于治疗虚劳、赢瘦等症。

沧州羊骨头羊骨做法指导

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  《饮食正要》中记载的羊骨粥,就是用羊骨一副(砸碎),陈皮6克,良姜6克,草果6克,生姜30克,盐少许,加水熬粥食用,治疗虚痨腰膝无力者,疗效更佳。
词条标签:
食品 菜品