沙锅炖猪蹄

编辑:为了网互动百科 时间:2019-11-20 07:07:07
编辑 锁定
沙锅炖猪蹄是中老年补钙食疗保健菜,含蛋白质、钙、维生素,且具有补肾、益精、壮骨功效的补钙壮骨药膳食疗菜肴和米面食点。食用后可大大改善中老年人的身体营养状况,增强机体的抗病能力。
中文名
沙锅炖猪蹄
主要食材
冰糖,猪蹄,花生
功    效
增强机体的抗病能力
适合人群
中老年人

目录

沙锅炖猪蹄原料

编辑
冰糖猪蹄花生

沙锅炖猪蹄辅料

编辑
八角 桂皮 姜 葱 料酒 酱油 油 盐 糖

沙锅炖猪蹄做法

编辑
1、将猪蹄焯水洗净,花生用凉水炮软,备用
  2、热锅内放八角,桂皮,用油先炸出香味,接着下姜,葱爆香,放入猪蹄翻炒,烹入 料酒,看水气将尽,放入酱油炒红,接着放入冷水,没过猪蹄亦可,盖上锅盖,大火烧 开。
  3、水开后,开盖加入冰糖适量,可稍多一些,根据口味自己决定,(对于红烧的菜,我是比较喜欢偏甜一些),接着放入盐,将泡好的花生放入,盖上盖子改用文火焖大约一 个小时,注意中途最好少开锅,所以为了避免糊锅,开始的时候冷水可适当多放一些。
  4、最后,开锅观察准备出锅,用筷子轻轻戳一下猪蹄,如果比较顺利地就进去了,就说明已经皮烂肉熟,接着就是开大火收汤,等到汤汁浓稠红亮,就可以出锅了。

沙锅炖猪蹄功效

编辑
中老年补钙食疗保健菜,含蛋白质、钙、维生素,且具有补肾、益精、壮骨功效的补钙壮骨药膳食疗菜肴和米面食点。食用后可大大改善中老年人的身体营养状况,增强机体的抗病能力。
词条标签:
食品 菜品