沙锅排骨炖白菜

编辑:为了网互动百科 时间:2019-11-14 12:13:01
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这道菜本身就有排骨的鲜味,而且汤汁充足。
中文名
砂锅排骨炖白菜
主要食材
猪排骨,白菜
辅    料
葱段,姜片,枸杞
营养成分
磷酸钙,骨胶原,维生素

沙锅排骨炖白菜原料

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排骨300g、白菜150g。

沙锅排骨炖白菜辅料

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段15g、片15g、枸杞10g。

沙锅排骨炖白菜调料

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1小匙、1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。

沙锅排骨炖白菜做法

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1、将排骨剁成小段,洗净,白菜洗净切成5cm左右的长段。
  2、将猪排骨在沸水中飞水,洗净血沫,这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。
  3、将排骨放入沙锅中,倒入适量清水,加入姜片、葱段、枸杞、少许和料煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间,并去除腥味,加入料酒则可以使味道更佳,但量不宜多,以免排骨变味。
  4、然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。
  5、最后可根据个人爱好放盐调味,再点上少许香油即可。

沙锅排骨炖白菜营养分析

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排骨除含蛋白、脂肪维生素外,还含有大量骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
  白菜营养丰富,除含类、脂肪、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C核黄素的含量比苹果分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。

沙锅排骨炖白菜所含营养素

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热量 (17.00千卡) ·蛋白质 (1.50克) ·脂肪 (0.10克) ·碳水化合物 (3.20克) ·膳食纤维 (0.80克) ·维生素A(20.00微克) ·胡萝卜素(120.00微克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黄素 (0.05毫克) ·尼克酸 (0.60毫克) ·维生素C (31.00毫克) ·维生素E(0.67毫克) ·(50.00毫克) ·(31.00毫克) ·(57.50毫克) ·(11.00毫克) ·(0.70毫克) ·(0.38毫克) ·(0.49微克) ·(0.05毫克) ·(0.15毫克)

沙锅排骨炖白菜适合人群

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一般人均可食用。

沙锅排骨炖白菜温馨提示

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这道菜本身就有排骨的鲜味,而且汤汁充足,所以吃菜之前可以先盛出一碗汤来,然后按照自己的口味单独在碗中调味,就可以享受一道美味的饭前开胃汤了。 [1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品