沙都拉菲

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至于拉菲的品质特征,无论是哪一个年份,都可引一位品酒行家的称赞作为评语,“凡入口之拉菲,皆拥有杏仁与紫罗兰的芳醇。”
中文名
拉菲酒庄
英文名
Los Vasco
性    质
个人独资
创建地点
波亚克(左岸)
法人代表
罗斯柴尔德男爵
总部所在地
波亚克(左岸)
行    业
葡萄酒制造业
产品服务
葡萄酒制造

沙都拉菲基本资料

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早在1855年法国梅多克区红酒排名中,拉菲已是名列第一。当年的排名准则是以售价、酒质及知名度而定的,而香港的酒客,对它亦是十分喜爱。记得在一些港产片中,有些镜头是拍摄主角喝红酒,所喝的就是拉菲。
葡萄比例赤霞珠80-95%,梅鹿辄5-20%,品丽珠与小维多0-3%(只有两个年份极为特殊:1994年份为99%的赤霞珠和1%小维多;1961年份全部为赤霞珠)。

橡木桶陈年:18到20个月,全部为新桶

平均年产量:1万5千箱至2万箱 [1] 

沙都拉菲拉菲酒庄

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拉菲酒庄亦拓展了大众市场,在智利建立了“Los Vasco”的品牌,大量生产价格低廉的红白酒,满足市场需要。
拥有者:罗斯柴尔德男爵

管理人:罗斯柴尔德男爵

1855年梅多克区排名:一级酒庄

所在区域:波亚克(左岸)

土壤:碎石及沙石为主

种植葡萄面积:1平方千米(247英亩)

红葡萄种类:赤霞珠70% 美乐25%;品丽珠3% ;味而多2%

平均树龄: 45年

所用新木桶比例: 100%

副牌酒:Carruades de Lafite

产量:正酒约210.000瓶 ;副牌酒约280.000瓶

酿酒方法:有人工采集葡萄,然后再木桶中收藏18-20个月才入樽付运。

沙都拉菲品质第一

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八大名庄之一,是目前世界上最出名的红酒。特点是婉转内向,温柔优雅。拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法,基本不使用化学药物和肥料,以小心的人工呵护法,让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选,不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选,确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。在拉菲每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。
在世界各国各地,各门各派的酒王中,最出名的酒王应算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄了。何故?
第一,历史。拉菲庄是由一名姓拉菲(Lafite)的贵族创园于1354年,在十四世纪已相当有名气。到了1675年她由当时世界的酒业一号人物希刚公爵(J. D. Segur)购得。希刚当时在酒界叱咤风云,他同时拥有顶级的历史名庄拉图(Chateau Latour)、武当王(Chateau Mouton)和凯龙世家(Chateau Calon-Segur)。法王路易十四曾说希刚家族可能是法国最富有的家族。在十七世纪,法国基本上是勃艮地(Burgundy)酒的天下。而当时上流社会的著名“交际花”法王路易十五的情妇庞巴迪却对拉菲情有独钟。令拉菲往往成为凡尔赛宫贵族们的杯中佳物。1755年希刚家族的第三代掌门人去世后,拉菲产权进入了一段较为混乱的历史时期。但拉菲酒的品质依旧不为人失望。直至1868年詹姆士.罗富齐爵士(Baron James Rothschild)在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎中标购得。该家族拥有拉菲庄一直至今,而且一直能把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。
第二,1855年的评级。葡萄酒爱好者都知道,波尔多在1855年对该区的名庄进行了评级。当时他们在多如繁星的庄园中选出了61个最优秀的名庄叫作Grand Cru Classe(中文可称作列级名庄)。在61个中又分为5个级别。其中第一级有四个,它们分别是拉菲庄(Chateau Lafite)、拉图庄(Chateau Latour)、马歌庄(Chateau Margaux)和红颜容庄(Chateau Haut Brion)。而四个中拉菲排名第一。
第三,拉菲是目前世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录保持者。
美国的第三任总统汤马士杰弗逊(Thomas Jefferson)不单是总统,他还是十八世纪最出名的酒评家。相当于今天的派克(Robert Parker)。1985年伦敦佳士得拍卖会上,一瓶1787年由Thomas Jefferson签名的拉菲以十万五千英镑的高价由Forbes杂志老板Malcolm Forbes投得。创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录。
第四,拉菲的品质和个性是无与伦比的。能拥有世界顶级的优秀品质,当然首先是拉菲庄园的土壤及所处地方微型气候(Micro Climate)得天独厚。拉菲庄园总面积90公顷,每公顷种植八千五百棵葡萄树。其中嘉本纳沙威浓(Cabernet Sauvignon)占70%左右,梅乐(Merlot)占20%左右,其余为嘉本纳弗郎(Cabernet Franc)。平均树龄在四十年以上。每年的产量大约三万箱酒(每箱12支750ml算)。此产量踞所有世界顶级名庄之冠。以此产量及其能维持的价格相比,拉菲庄的成就真是无人能及。拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法,基本不使用化学药物和肥料,以小心的人工呵护法,让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选,不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选,确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。在拉菲每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。为了保护这些矜贵的葡萄树,如没有总公司的特约,拉菲庄一般是不允许别人参观的。除此之外,拉菲庄还是出名愿花重本雇用最顶级酿酒大师的名庄。拉菲酒的个性温柔婉细,较为内向,不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的刚强个性。拉菲的花香、果香突出,芳醇柔顺,所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄王国中的“皇后”。 [2] 

沙都拉菲副牌“小拉菲”

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卡许阿德(拉菲副牌) (Carruades de Lafite, Pauillac)  
级别:拉菲副牌酒 拉菲庄园第二标 Classification:2nd wine of CH. Lafite

一般我们说到的拉菲,通常是大拉菲,是指Château Lafitte Rothschild,这就是拉菲的正牌。作为一个大酒庄,因为拉菲本身的价格不菲,所以出于市场的考虑,酒庄也会推出价格相对较低的副牌(二军酒SECONDE LABLE或者三军酒THIRD LABLE),以满足不同的市场需要,同时也降低酒庄运营的风险。当然早期的副牌,可能是因为当年的葡萄质量不好,酒庄怕咋了自己的牌子,所以减产或者不产正牌酒,而大量推出副牌酒,不然酿出来的酒,倒掉也可惜。

二十年来酿造拉菲酒的苛刻标准使副牌卡许阿德也具有了与正牌相近的品质。由于它含有的梅鹿辄的比例比正牌要高,加之其产地卡许阿德台地的风土特征,它又具有独特的个性。酒的名字来自于与拉菲堡所踞的小山丘接壤的卡许阿德台地,此处的几个地块于1845年被拉菲堡购入。

19世纪时,卡许阿德的酒与拉菲分别销售,1980年以前,拉菲庄园副牌酒叫做Moulin des Carruades, Moulin是磨坊的意思,全名可解释为Carruades 内的磨坊,它与拉菲庄园正牌酒分开销售的。后来,Carruades越来越频繁地用来标识拉菲的副牌酒,它正式更名为Carruades de Lafite, 拉菲卡许阿德。如下是著名酒评家罗伯特 帕克的参考评分:
年份 (小拉菲) 2000 2001 2002 2003 2004
罗伯特.帕克(0-100)90-95 87 80-89 93 90
葡萄比例:赤霞珠50-70%,梅鹿辄30-50%,品丽珠与小维多0-5%

橡木桶陈年:18个月,其中10-15%为新桶

平均年产量:2万箱至3万箱

品酒(Taste Note):
浓厚的深宝石红色。烟草的味道带有强烈的紫罗兰和浆果的芳香.中等的酒体,丝般柔滑的单宁,香味悠长,完结可口。同样有优雅的表现及细致的层次特征,有矿物质、铅笔刨花和微妙的橡木香味。

饮用及配餐建议:
饮用前1小时开瓶醒酒,
温度最好在16℃–20℃ 。适合与红烧翅、扣辽参、鲍鱼等菜肴配食。 [3] 
参考资料
词条标签:
非生活 生活