豆面抿面

编辑:为了网互动百科 时间:2020-07-04 04:57:34
编辑 锁定
本词条缺少名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
豆面抿面是山西宁武的汉族传统风味面食之一,它以独特的制法和鲜美的味感赢得了各个阶层和中外人士的赞赏。制抿面有专门的面具,为抿床,制出的抿面是圆条状。吃时配荤、素浇头皆可。
中文名
豆面抿面
主要食材
面粉
口    味
可口宜人
辅    料
豆子

目录

豆面抿面制作

编辑
其做法是将一分豆面与四分之一的精粉放入盆内掺匀,逐渐加入冷水,不断用木棍顺一个方向搅,待将面搅出筋,成粘度很大的软面团时即可。然后用小木板片铲入抿床内,用木制抿圪嘟挤压床把,将面压入开水锅内(使用小火保持水面微开),成细粉条状,待漂翻煮起即成。

豆面抿面特色

编辑
抿面的特点是面质滑柔利口,汤清味香,风味别致,富有营养
词条标签:
饮食